Mumselækker chokoladetærte

Denne fantastiske tærte er fra min nye kage/konfekt bog. Den har bare den bedste smag af chokolade, rigtig kraftig, så pas på du ikke skære den i for store stykker ( tro mig ) så bliver man lidt kvalm før man når halvejs igennem stykket.
Men ellers er den rigtig lækker og kan både bruges til kaffebordet eller som dessert med is til.
Bunden er også rigtig god, hvilket er meget sagt, i hvert fald fra min side, da jeg normalt ikke er så vild med tærte.
Det dryssede chokolade der skal på toppen undlod jeg da jeg også skrev med hvid chokolade på den. Jeg brugte den som en fødselsdags kage.
Tykkelsen af bunden kan variere efter ovnen.
Men nok om tærten og nu til opskriften:
Bund:
300 g mel
20 g sukker
250 g smør
1 sammenpisket æg
1/2 dl lunkent vand

Fyld:
140 g smør
150 g kogechokolade, 60-70 % (har bare brugt almindelig chokolade fra odense)
8 spsk kakao
4 æg
200 g sukker
3 spsk gylden sirup
4 spsk cremefraiche

Kakao til at drysse med.

Bund: Mel og sukker blandes sammen, smørret smuldres i, derefter samles dejen med æg og vand. Sæt dejen på køl i ca. 20 minutter. Dejen rulles ud og lægges i en tærteform på 24 cm i diameter, der er smurt med smør og drysset med mel. Der lægges et stykke bagepapir eller folie henover dejen, og ris eller bønner lægges ovenpå for at holde dejen ned under forbagningen. Bages i 30 min. ved 180 grader.
Fyld: Smør, chokolade og kakao kommes i en skål og smeltes langsomt over vandbad, der røres jævnligt indtil alle ingredienserne er smeltet sammen.
I en anden skål piskes æg og sukker til en let og cremet masse. Tilsæt sirup og cremefraiche. Bland med chokolademassen. Chokoladeblandingen lægges i den forbagte bund, som bages i 40-50 min. ved 150 grader. Under bagningen dannes en hård skorpe oven på kagen, det er meningen.
Når tærten er færdig, tages den ud af ovnen og køles helt af. Når den er kold, sigtes kakao hen over.

God fornøjelse ;-)